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邵氏治疗糖尿病系列科普之饮食篇: 糖尿病患者,到底能不能吃豆制品?

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糖尿病患者

到底能不能吃豆制品?


一、一般糖尿病患者可以吃豆制品,但不宜多吃

糖尿病无肾病的也不宜多吃豆制品!

这是因为对糖尿病患者来说,大量吃豆制品有以下几方面的缺点:

1、豆制品本身就含有大量淀粉,容易升高血糖。比如大豆含25%~30%的碳水化合物,这里的碳水化合物主要就是淀粉。而红豆、绿豆、蚕豆、豌豆、豇豆、芸豆、扁豆等淀粉含量达55%~60%,被称为淀粉类干豆,吃多了不成,很容易导致血糖的升高;

2、豆制品有饱腹感,吃多了影响正常主食的进食,人体能量不够;

3、多吃豆制品有潜在损伤糖尿病患者的肾脏的风险。豆制品的主要成分为植物蛋白,也称为粗蛋白,消化吸收和生物利用率低于动物蛋白。在大量吃豆制品的情况下,大量的氨基酸要经过肾脏过滤和重吸收,会引起肾小球滤过压增高,加重肾损害;而豆制品含有较多的嘌呤物质,易引起高尿酸血症,也会有直接加重糖尿病患者的肾损害的风险。

二、糖尿病肾病患者不可以吃豆制品

对于糖尿病肾病伴肾功能不全的患者,应避免摄入豆制品。

这是因为豆制品含有较多的非必需氨基酸,长期大量食用,不仅会引起肾小球损伤或硬化,出现蛋白尿,而且蛋白质代谢产物尿素氮需经肾小球滤出,必然增加肾脏负担,会使肾功能进一步受到损害,使患者的病情进一步恶化!

三、糖尿病肾病患者补充蛋白质应该吃什么?

糖尿病肾病患者补充蛋白质建议吃动物蛋白!

豆制品的主要成分为植物蛋白,也称为粗蛋白;而纯牛奶或巴氏鲜奶、鸡蛋、牛肉等食物中所含有的动物性蛋白称为优质蛋白。优质蛋白可以提供人体所必需的氨基酸,所以粗蛋白不可能完全代替优质蛋白;而且过多的蛋白对于肾脏功能不全的人来说是一种负担。在这种“缺了不行,多了更不行”的情况下,一定量的优质蛋白是糖尿病患者的首选。

1、糖尿病肾病早期损伤患者怎么补充蛋白质?

糖尿病患者的尿液中一旦检出了微量白蛋白,就说明肾功能已经发生了早期损伤。

白蛋白是重要的血浆蛋白质之一,在正常情况下,白蛋白的分子量大,不能越过肾小球基膜,正常人的尿液中含有的白蛋白极少,仅每升尿液含有的白蛋白小于20mg,对于这部分的检查就称为尿微量白蛋白测定。疾病时,肾小球基膜受到损害致使通透性发生改变,少量白蛋白排出,尿微量白蛋白增高。尿微量白蛋白测定反映早期肾病、肾损伤情况。在早期尿微量白蛋白阶段是肾病发生的早期信号和预兆,此时肾脏损害处在尚可逆转的时期,如能及时治疗,可以终止或逆转肾病的发展进程。

对于早期的糖尿病肾病患者来说,饮食上与普通的糖尿病患者区别不大,蛋白质在每天的饮食中不宜超过总热量的15%。如果按照一个70公斤重的成年人来说,也就是70-80克左右,豆制品则可以占这个量的三分一左右,蛋白质的摄入要以纯牛奶巴氏鲜奶、鸡蛋、牛肉等瘦肉和鱼虾为主。

2、糖尿病肾病一般患者怎么补充蛋白质?

对于已经患有糖尿病肾病的患者来说,不仅需要限制植物性蛋白的摄入,就是动物性蛋白的摄入也要注意控制。每天最好要控制在50克左右,也就是100克牛肉等瘦肉、1袋纯牛奶巴氏鲜奶再加上1个鸡蛋所提供的蛋白量。对于糖尿病肾病患者来说,这个量已是最大值,绝对不能再超过这个量了。而且要选择牛肉、鱼虾、禽类和蛋类等优质的动物蛋白来源。像肉鸡和肉猪的肉以及动物内脏等脂肪含量高的食物也要忌口。

3、糖尿病肾病病情加重患者怎么补充蛋白质?

如果糖尿病肾病的病情加重,蛋白尿指标已经超过了每天3.5克,饮食中的高蛋白食物会加重肾脏的负担,加剧肾脏病情的恶化。此时要将蛋白质的摄入量控制在50克左右,而且要以动物性蛋白为主;如果病情进一步加重,出现了血肌酐升高的情况,要更加严格地控制蛋白质的摄入量,每天的蛋白质摄入量要降低到50克以下,豆类以及豆制品当然就更不能吃了!

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文章分类: 糖尿病与饮食
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