糖尿病患者的中秋寄语

月饼，已经成为了中秋必备美食，但是月饼虽然好吃，却不适合糖尿病患者食用。糖尿病是一种以高血糖为特征的代谢类疾病，是人体内的胰腺不能分泌足够的胰岛素，导致葡萄糖无法充分代谢，从而引起血糖浓度升高。在月饼的制作过程中需要用到面粉、糖或者糖浆，其馅料也含有大量的糖、淀粉，淀粉会被唾液中的淀粉酶溶解成单糖，进入胃肠以后，则会被胰腺分泌出来的淀粉酶水解形成葡萄糖，所以食用过量的高淀粉食物会间接加重胰腺的负担，食用过量的含糖食物会直接加重胰腺的负担。因此糖尿病患者在治疗期间不能食用含糖量和淀粉量多的食物。而市面上销售的无糖月饼和木糖醇月饼，即使不含有蔗糖，也含有过多的面粉、淀粉，依然会引起血糖升高，并且豆沙及五仁等坚果类的馅料也不适宜肾损伤的患者食用。

中秋佳节，除了月饼，水果也是必不可少的，南北方都有中秋送水果的习俗，南方一些地区在中秋走亲访友会专门送柚子，北方中秋时节也有送石榴的习俗。随着现代社会的快速发展，南北互通，水果早已没有了地域差异，但是人们的风俗习惯仍有保留。水果中含有较高糖分，食用水果会使糖尿病患者的血糖升高，所以糖尿病患者不宜食用。但水果中含有的维生素、矿物质以及膳食纤维，也是人体不可或缺的一部分，所以在治疗期间建议患者以黄瓜、西红柿来替代水果补充营养，由于西红柿中含有少许糖分，所以建议黄瓜不限量，大的西红柿每天可以吃一个。