北京：在小学和中学校园升级餐点的四项新措施

中国教育新闻网络中国教育新闻网络官方帐户02.1815：24

在温暖的盘子上食用蒸餐。 2月17日，上学的第一天，北京的Xicheng District的Changqiao小学的学生提供了升级的校园餐。记者从北京市政教育委员会那里学到，今年春季，北京将重点放在校园用餐工作上，试行了创新菜式风格的推出，推广了新的“ Central Kitchen + Micro Kitchen + Micro Kitchen”餐饮供应模型，促进了营养和营养和创造健康的食堂，并建立了用于散装食品成分的集中采购平台。新的措施将使学生在学校吃得更卫生，安全，营养和健康。

新菜使校园餐美味

在11:40，Wei Zihang是北京Haidian实验中学的初中（2）的学生（2）的学生，走进自助餐厅，从新增加的销售窗口中看到了一件新的盘子 - 与奶酪牙线，蒸的银鱼鸡蛋和烤牛奶。 10种新菜，例如巴萨鱼，五颜六色的蔬菜炒鸡肉，橙色烤鸭胸等，整齐地排列并等待被选中。

“今天是春季学年的第一顿饭，我们增加了新菜。”海德斯实验中学校长林·韦林（Lin Weiming）表示，在北京联合大学和北京学生营养粉协会的指导下，该学校制定了新食谱。 “这次共同开发了50种新菜，突出了改进烹饪技术，结合中国和西方风味，成分的颜色匹配，文化经验，健康和营养的特征。”北京联合大学旅游学院院长Yan Xuyang说，新菜的开发是为了让学生喜欢吃饭。下一步，所有各方都将收集数据，根据飞行员优化菜肴，并在全市的学校中逐渐推广他们。

北京学生营养餐协会主席王·金克斯（Wang Qingxia）表示，新菜更多地关注食材和营养组合的多样性，减少油，盐和更多的关注感，并具有颜色的颜色，并且具有更多的关注。香气和味道。

中央厨房 +微镇，提供美味的热餐

在开学的第一天，Yang Youning是二年级（2）年级的小小威小学小学，隶属于北京第166号中学，不再需要像往常一样将自己的餐具带到学校。 “几天前，校长向微信发送了一个小组通知，告诉父母不要带餐具，我很高兴。”父母杨先生告诉记者，学校提供了餐具，这解决了父母的问题。

Zhang Guizhi校长说，多亏了新学期中城市教育委员会实施的新“中央厨房 +微型智商”餐饮供应模型的试点项目，学校将原始的粗糙处理室改为餐具和洗涤剂室，餐具室，这不仅解决了学生带上自己的餐具的问题。这个问题还降低了学校食品安全的风险。

北京市政教育委员会负责的相关人员告诉记者，由北京今年促进的新的“中央厨房 +微型基奇”餐饮模式是Dongcheng District Xiaowei Hutong小学，Qiyuan Road小学的第一个试点计划，以及Xicheng区Changqiao小学的北校园。中央厨房负责将食材的集中采购，成分预处理，冷链分布和其他链接。在中央厨房中交付的干净蔬菜和半成品产品通过校园微型厨房进行烹饪和加工。

Xicheng区的Changqiao小学校长Li Dongyun说：“在城市教育委员会和市场监督部门的支持下，学校和餐饮企业已经根据“ Central Central + Micro厨房”改造并升级了North Canteen在冬季度假期间，学生食堂进行了改造和升级。中央厨房的蔬菜扩大了主食食品室，并增加了消毒仓库，洗碗机和空气淋浴通道，满足了外部食品供应的资格要求。在新学期中，学校南部遗址的900多名教师和学生在北部遗址的微观典礼上吃了一顿美味的校园餐。

该市已经创建了近100个学校营养和健康食堂

记者了解到，由北京市教育委员会，北京市政卫生委员会和北京市疾病控制与预防局共同进行的学校营养和健康食堂的建设。目前，该市的99所学校已经通过了接受。营养和健康的食堂不仅要求学校在学生的饮食营养，健康和均衡的饮食，校园食品安全管理中扮演领导和典范的角色，而且还在努力工作，以指导学生发展健康良好的饮食习惯。

冬季假期前，北京Huiwen中学的Chaoyang Chuiyangliu分支机构被授予“北京学校营养和健康食堂”的名誉。助理校长Liu Wei说，在学校食堂的日常运营中，严格控制食材的采购，以确保来自来源的学生健康。同时，学校为学生提供了不同的选择，例如套餐，面条，米碗等，以便肉类和蔬菜合适，浓密且稀薄，并且营养是平衡的。特别值得一提的是，学校将根据肥胖和营养不良等特殊团体的需求提供独家推荐的菜肴，以满足不同群体的健康需求。

Liu Wei说，新学期中学校的智能食堂系统将很快使用。通过大数据分析，食堂可以更有针对性地准备餐食以减少浪费。此外，在系统的内部反馈系统的帮助下，食堂员工可以直观地了解教师和学生对菜肴的满意度，并根据此调整菜肴，以确保学生吃得好。

校园食品原材料采购是校园食品安全的第一步。 “从这个学期开始，北京将促进建造批量食品采购平台，指导学校通过自行运营和签约的食堂实施集中的散装食品成分采购，并探索区域散装食品采购平台的建立和改善。”北京市政教育委员会负责的相关人员说。批量食品成分的统一采购平台可以提高校园餐的安全性和质量，降低成本并提高进餐率。 “北京小学和中学的食品安全和饮食营养改革计划”于今年1月发布明确指出，北京将试行实施各种方法，例如区域自建造平台，以整合资源，优化流程，降低成本，降低成本，建立和改善食品原材料。标准系统严格审查供应商的资格，并为学校提供高效，安全，透明和高质量的粮食供应服务。