钾是健康的基本要素之一。研究表明，钾可以保护和维持健康的血压，这对于白天在中国散布的丰富疾病具有重要意义。同时，钾也与肌肉和神经系统的生育能力以及健康有关。好消息是，有很多钾的来源，中国人的普通食品包括土豆，地瓜和香蕉。
2。疾病捍卫者 - 镁
研究证实，人体引起的许多疾病是由于体内缺乏镁引起的。这些疾病包括骨质疏松症，高血压，糖尿病，肌肉痉挛，心脏病等。有些人应该更加注意缺乏镁，包括老年人，胃肠道疾病患者以及经常喝酒的人。镁可以在菠菜，天然豆，坚果（尤其是杏仁）等食物中找到。
3。维修主 - 维生素A
维生素A分为两种类型：维生素A（视黄醇）和类胡萝卜素，例如β-胡萝卜素；本文的重点是后者，β-胡萝卜素可以被红薯和胡萝卜吃（中国人吃。仍然在菠菜和冬瓜中发现胡萝卜。维生素A可以帮助人们保持健康的视力和免疫力，也是关键人体组织生长的元素。
4。抗衰老专家 - 维生素E
维生素E是一种抗氧化剂和重要的免疫元素。维生素E与健康的皮肤和良好视力直接关系。同时，维生素E还可以减少血管中血小板的积累（用外行的话来说，是为了清理血管并维持血管的健康和活力）。维生素E通常在红花油，葵花籽或葵花籽油（中国烹饪的首选仍然是大豆油），花生酱，杏仁，榛子等中发现的。
5。骨骼医生 - 钙
钙不足一直是一个全球问题。尤其是在中国饮食文化中，牛奶一直是缺乏的一部分。同时，大多数人对钙的理解仅仅是为了保持健康的骨骼。实际上，钙的作用远不止于此。钙有助于维持肌肉功能和心率功能；它甚至可以帮助预防高血压。就像一开始提到的乳制品一样，至少现在是钙的重要来源。鲑鱼和豆腐等其他食物含有钙。最后，也必须提到，如果您的身体缺乏维生素D，那么人体就无法吸收钙。
6。免疫专家 - 维生素C
我认为维生素C是一个非常特别的例子。在营养中，维生素C是既好又邪恶的元素。如果您有机会进入美国药物控制中心危害人类健康的毒素清单，您可能会惊讶地发现维生素C实际上处于前十名。维生素C对人体的危害包括皮肤过敏，尿液石头和其他疾病；在最危险的情况下，它会损害人体血液中的红细胞，从而导致它们破裂并造成威胁生命的溶血。但是，请注意，这些情况是由长期过度摄入维生素C引起的。维生素C的过度摄入量是因为它可以非常广泛地获得，并且大多数水果和蔬菜富含维生素C元素。欧洲和美国等发达国家的人们有补充其他维生素C药物的习惯，从而导致过度摄入。但是，当您回顾国内观点时，基本上没有人习惯长时间服用维生素C药物，因此无需担心过度摄入。另一方面，许多中国人通常有大鱼类和肉，其水果和蔬菜的摄入量很小，这会导致维生素C缺乏症。维生素C对人体的益处包括增加免疫力（尤其是当您生病时，它会缩短疾病的时间）；它也是一种有助于保护细胞并增强骨骼并帮助人体组织生长的抗氧化剂。
7。癌症杀手 - 食物纤维
食物纤维是中国人应该关注的最重要的元素，因为它与我们每天摄入主食食物最直接相关。可以在全麦谷物，豆类，芹菜，芹菜和其他食物中找到食物纤维。大多数中国人都将意大利面和谷物视为主食食品，而国内饮食行业长期以来一直在精致的意大利面和谷物进行多年。每天食用的大多数主食都是加工的意大利面和精制大米，而无需营养。这些食物没有人体需要必要的营养，尤其是食物纤维的含量可怜，因此每个人都必须在日常生活中多吃粗粒。食物纤维的好处包括降低胆固醇，改善人体的排泄系统以及减少心脏病；最近的研究还发现，食物纤维对某些癌症具有直接预防和治疗作用。同时，高纤维食品具有低卡路里的优势，长期消费可以帮助保持完美的数字。
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